野フキを煮る。

ぼーっとしてたら、フキが大きくなっていた💦

春から初夏は忙し過ぎて、旬を逃してしまいそう💦

慌ててフキを取ってきた。去年やったことなのに、すっかり忘れポンチ。

・日陰気味の

・水が多いとこの（柔らかい）

・早いうちは太い方でもそのままいける

・遅くなったら細い方（フキは一株から2本ずつ生える。）

を取ってくる。葉っぱも食べられるらしいけど、アクが強いから、茎だけ。茎を取るときには、皮を剥かなくてよし。

皮を剥くと丸まっちゃう💦

流水にさらすと、むきやすくなる。3日ほど晒しても大丈夫。

生のまま互い違いに剥いて、水から湯がいてアク抜き。

これは前に住んでたお寺のマダムに教えてもらった💕

それを

お酒 醤油 みりん お砂糖 お出し

ってな感じでヒタヒタで蓋して煮る。

沸騰したら 火を止めて 冷めたら また沸騰させて煮ると良い。味がしみる。

美味いぜ！

明日も、森の楽園で♪