ぬか漬け開始。

以前やってみて、カビカビルンルンになったぬか床。再挑戦✨

乳酸菌が増殖しやすい時期がいいみたい。本日の我が家は19.5度。雨だから？7月なのに、、寒いっす😵

ぬか床作りはこちらを参考に💁‍♀️

https://www.nukazuke.net/nukadoko-recipe.html

山椒の実は、ちょうどシーズンインした森で、頂いてきました✨この香りが、好き✨

昨年も、ゆでて冷凍したけれど、全く使わずに一年経ってしまった💦

やはり早め早めに使い切るべし。旬もあるしね。冷凍冷蔵庫に頼りすぎてはいかん。

ぬかは、いりぬかと、なまなかを半々で。

なんか作品っぽい。楽しい✨

塩分15パーセント、柔らかさは味噌ぐらいがいいみたい。

少し、玄米乳酸菌液も入れてみた。邪道かい？まぁ、いいではないか、越後屋よ。

つけステ野菜は、にんじんの葉と、白菜と、ちょっとの人参。

鷹の爪が足らなかったので、後で少し出してみよう。

とりあえず、できた✨

今日から３週間はつけステ期間。

旦那さんによると、ぬか床は管理が大変💦とのこと。

ええ？そうなの？

まぁ、いいや、やってみるだよ。

乳酸菌君、任せたよ✨💕

明日も、森の楽園で♪